Atole

L'atole est une boisson chaude sucrée principalement consommée au Mexique, au Guatemala et plus généralement en Amérique Latine dont l’origine remonte à l’époque précolombienne. L’atole est réalisée à base de farine de maïs diluée (parfois du riz). La préparation est ensuite cuite dans de l'eau (parfois du lait) pour en augmenter la viscosité, pour la parfumer (avant cuisson, de fleur d'oranger, anis, vanille, cannelle, cacao, chocolat (on l'appelle alors champurrado),jus ou pulpe de fruits) et la rendre plus nutritive.

Si vous visitez le Mexique, n’hésitez pas à en consommer, c’est délicieux et une boisson qu’on trouve facilement, notamment par des vendeurs dans les rues des villes Mexicaines, surtout le matin, où il est souvent accompagné de tamales.

Atole
Préparation atole

Photo: Wikipedia. Article écrit par Martin KURT le 03-04-2010


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