Le citron vert (ou Lime)

Citron vert
Citrons verts (Limes)

Un citron amer...

Le citron vert, appelé Lime (prononcer limé) est une variété de citron qui ne pousse que dans les régions chaudes, notamment au Brésil ou au Mexique. Le citron vert a un goût très fort et est amer, notamment son centre, que l’on enlève dans dans l’élaboration de cocktails à base de lime.

Le lime, le condiment de base de la gastronomie mexicaine

Il sert de condiment et assaisonne de nombreux aliments, notamment Tacos, Tortillas. on trouve ainsi dans les taquerías des petites coupelles pleines de lime prédécoupées en guise d’assaisonnement.

Boissons à base de citron vert...

Le lime sert également de base à des boissons telles que la lemonada, la limonade naturelle faites au Mexique à partir d’eau gazeuse, de sucre de canne et de jus de lime pressé, au cocktail cubain Mojito ou encore à la fameuse Margarita.

Le Lime est donc une aliment fondamental pour les Mexicains, à l’instar du piment et des tortillas, et ce d’autant plus leur prix très modéré : j’ai ainsi constaté un prix de vente de 4,5 Pesos (0,25€) le kilo (contre 3 à 8€ en France) à Cancún, pourtant une des villes les plus chères du Mexique en raison de son caractère touristique…

Prix citrons vert
Prix des citrons verts (limes)

Article connexe: Margarita, Tacos.

Photos et Article: Martin KURT. Ecrit le 05-11-2009


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